熱熱鬧鬧的海鮮泡菜餅

某天搜吃的搜到海鮮泡菜餅，有個小年輕説：這不是蠔烙和披薩的組合嘛？嗯，你説的好像很對。
基本教義派的蠔烙是隻有小牡蠣和薯粉的，後來有了餅底加米粉的，米粉混合這薯粉糊煎成一餅，焦脆酥香，我挺喜歡這個流派，慢慢的除了牡蠣外，又有加蛤蜊，豆腐魚等其他海鮮的，對，就是上了舌尖的那種。既然萬物都可蠔烙，乾脆就煎個熱熱鬧鬧的海鮮泡菜餅吧。

用料  

熱熱鬧鬧的海鮮泡菜餅的做法  

1. 去市場逛一逛有啥海鮮，買了小牡蠣和2條豆腐魚。本來還想買蝦和魷魚，魷魚太大，蝦太小，於是作罷，冰箱裏拿了4塊蟹柳來增加點紅色。烙這個餅海鮮只要合適大小盡可隨意，喜歡吃啥就放啥。

2. 洗吧洗吧弄乾淨

3. 韭菜切段，蟹柳切塊

4. 牡蠣（或其他海鮮）加魚露調味，粉類混勻，加入牡蠣中，混勻，稍微放一放，看牡蠣的出水情況再看是否需要加水。總之就調成糊狀。豆腐魚因為比較大塊就沒有一起混。如果加其他海鮮同理，先混合粉類視出水狀況調麪糊。

5. 不粘鍋加油，中火放入麪糊，攤成一張大餅，撒上韭菜段，泡菜，蟹柳。

6. 翻面。oop！翻過面才發現漏掉了豆腐魚。於是掀起一角把豆腐魚塞到底下去煎。

7. 再翻回來，斷火。花紅韭綠，還是蠻熱鬧的嘛。

小貼士

餅底是麪粉和紅薯澱粉對半混合，加入一點點的泡打粉。底部焦脆，上面還有一點點薯粉的Q彈。泡菜的酸爽很贊！韭菜的勁香很絕！請讓這個熱鬧的海鮮菜團滿分出道。