湊熱鬧的曲奇方子

從真正玩烘焙到現在有半年多，雖然很早註冊下廚房，但一直沒怎麼用。最初當然是從最簡單曲奇開始做，出過許多問題，做到現在，特別熟練，再也沒出過問題。

用料  

湊熱鬧的曲奇方子的做法  

1. 黃油室温軟化，加糖打到稍微發白膨脹，我一般都是手打黃油，這裏糖可以是砂糖也可以是糖粉，我覺得沒影響

2. 加入雞蛋液，充分攪打均勻，加入一次，充分乳化之後再加下一次。

3. 麪粉過篩，如果想做可可或者抹茶的，可以加6～8g可可粉或者抹茶粉代替麪粉，但是注意，抹茶粉和可可粉與低筋粉吸水率不同，所以麪粉要稍微多減一點，比如加8g抹茶粉，就減掉12～15g麪粉，以防太乾，擠不動

4. 混合麪粉與黃油，用刮刀壓着拌勻，加入裱花袋，擠出想要的形狀。

5. 烤箱預熱170度，15到20min，視自家烤箱温度調整，中下層，還剩幾分鐘時移到上層上色，注意別太久

小貼士

夏天温度高，攥着裱花袋油會融化，所以要儘快擠完，不然可以稍微冰箱冷藏一小會