涼拌萵筍絲可以不焯水

隨着天氣越來越熱，大家的胃口也不怎麼好了，就想吃點涼拌菜，其中涼拌萵筍絲成為了很多人的首選。因為萵筍不僅可口，它含有的碘可以促進人的身體發育，甚至它還可以調節情緒，可以説是這個煩躁的季節裏必不可少的一道菜了。

用料  

涼拌萵筍絲可以不焯水的做法  

1. 萵筍一個

2. 去根削皮 洗乾淨切絲

3. 將切好絲的萵筍用鹽醃製一小時 瀝乾水放入冰箱冷藏

4. 蒜末 小米椒切碎放入 蒜末 辣椒段上依次加入鹽 味精 糖 生抽 陳醋攪拌均勻

5. 裝盤即可

小貼士

1、萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能。
2、萵苣的鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，具有促進利尿、降低血壓、預防心律失常和促進乳汁分泌的作用，對高血壓病、水腫、心臟病患者有一定的食療作用。
3、萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能作用。經常失眠、神經緊張的人可多食用萵苣。
4、萵苣的提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用防癌抗癌