前一陣家庭聚會，大舅做了個涼拌茼蒿，色味俱佳，驚豔四座！我回來試着做了下，出了這個菜譜。
小tip：茼蒿可以生吃哦
用料
| 茼蒿 | 1小把 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 炸花生米 | 適量，沒有可不加 |
| 花生油 | 適量 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 幹辣椒🌶️ | 四五個 |
涼拌茼蒿（不焯水）的做法
茼蒿 用涼開水洗淨，瀝乾水，切段，食指👆長短就行，太長不方便夾…
大蒜🧄 拍扁切碎
幹辣椒🌶️ 掰成小段![涼拌茼蒿（不焯水）的做法步驟圖 第2張]( "涼拌茼蒿（不焯水）的做法步驟圖 第2張")
加入生抽、香醋、炸花生米、大蒜碎，覺得不夠鹹可以再適量加點鹽
炸辣椒油開小火，倒油，大約過15秒鍋底有細小的泡冒出來，先加花椒，等個三四秒再加辣椒。等聞見香味，辣椒油就炸好了，關火後立刻澆在大蒜碎上，會有滋啦滋啦的聲音👏
在盆裏拌勻，裝盤
![涼拌茼蒿（不焯水）的做法步驟圖 第3張]( "涼拌茼蒿（不焯水）的做法步驟圖 第3張")
