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用料
雞絲拌茼蒿的做法
雞胸肉加葱、薑片、料酒煮至熟透。晾涼後用手撕成絲。
茼蒿摘洗乾淨,燒開水迅速焯燙撈出。瀝去水分,切段。
將茼蒿和雞絲放在容器中,加鹽、糖、生抽醬油、醋、雞精拌勻。
在上面放切碎的蒜末和幹辣椒段。
炒鍋放油燒熱,放花椒炸出香味後,將花椒粒撈出。把熱油潑在茼蒿雞絲上面的蒜蓉和幹辣椒上面,拌勻即可。
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