茼蒿含有維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，雞肉肉質滑嫩，味道鮮香，茼蒿與雞肉是很好的搭配。
非常適合夏季的一道清淡小炒
用料
| 茼蒿 | 1把 |
| 雞胸肉 | 1塊 |
| 輕鹽醬油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 小米辣 | 5個 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 澱粉 | 1小勺 |
| 薑絲 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
茼蒿炒雞絲的做法
雞胸肉去掉筋膜，順紋路切成絲
![茼蒿炒雞絲的做法步驟圖，茼蒿炒雞絲怎麼做好吃 第2張]( "茼蒿炒雞絲的做法步驟圖，茼蒿炒雞絲怎麼做好吃 第2張")
雞絲放1勺料酒，1勺醬油，1小勺澱粉，一丟丟白胡椒粉，薑絲抓勻，加一勺油封住，醃製15分鐘
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茼蒿去掉葉子切段，小米辣切段，大蒜切片
![茼蒿炒雞絲的做法步驟圖，茼蒿炒雞絲怎麼做好吃 第4張]( "茼蒿炒雞絲的做法步驟圖，茼蒿炒雞絲怎麼做好吃 第4張")
熱鍋冷油放雞絲滑散
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炒至八分熟盛出備用
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放蒜瓣小米辣爆香，放茼蒿翻炒
![茼蒿炒雞絲的做法步驟圖，茼蒿炒雞絲怎麼做好吃 第7張]( "茼蒿炒雞絲的做法步驟圖，茼蒿炒雞絲怎麼做好吃 第7張")
加炒好的雞絲翻炒均勻，再加一勺輕鹽醬油調味
![茼蒿炒雞絲的做法步驟圖，茼蒿炒雞絲怎麼做好吃 第8張]( "茼蒿炒雞絲的做法步驟圖，茼蒿炒雞絲怎麼做好吃 第8張")
翻炒均勻出鍋
![茼蒿炒雞絲的做法步驟圖，茼蒿炒雞絲怎麼做好吃 第9張]( "茼蒿炒雞絲的做法步驟圖，茼蒿炒雞絲怎麼做好吃 第9張")
