冬瓜丸子湯，鮮甜又彈牙

用料  

冬瓜丸子湯，鮮甜又彈牙的做法  

1. 豬五花肉剁碎成肉糜，葱姜切末，將葱薑末加入肉糜，加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉，在加入一個雞蛋。

2. 用筷子順一個方向攪拌均勻，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒），可根據肉糜的乾濕程度適當打水。香菜洗淨切末， 冬瓜洗淨去皮切成厚5毫米左右的片。

3. 鍋中適量水（或者高湯），煮至微開（鍋底剛開始冒小氣泡），用勺子將肉糜挖圓入鍋，小火微開狀態汆丸子，待丸子煮定型後下入冬瓜片。

4. 中火煮至冬瓜片變得透明狀時加適量的鹽，雞精，喜歡吃胡椒粉的可以再適量加入胡椒粉調味。

5. 起鍋前淋入一點香油。上桌前撒適量香菜末。