用料
| 苦瓜 | 2根 |
| 土雞蛋 | 3個 |
| 鹽 | 適量 |
可以大口吃的不苦的苦瓜炒蛋的做法
苦瓜弄乾淨裏面的籽和白色的瓤，越乾淨越不苦
苦瓜切細丁（方便沾上雞蛋液）雞蛋加一點鹽一點料酒，打散備用
切細丁後的苦瓜撒點鹽揉一揉，出水後簡單清洗一下（去除苦味）
鍋裏放點油，燒開後倒入苦瓜，再燒開後撈出（保留綠色）
熱火冷油倒入蛋液，未完全凝固時倒入苦瓜丁，翻炒至顆粒分明，盛出。
![可以大口吃的不苦的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第2張]( "可以大口吃的不苦的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第2張")
小貼士
之前醃漬苦瓜放了較多鹽，蛋液裏也放了鹽，後續翻炒時就不放鹽了，土雞蛋太小了，就放了三個
可以大口吃的不苦的苦瓜炒蛋
快手菜
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