家常好吃的粉條豆芽炒肉絲

一道非常家常的小炒菜，家常到都沒有專門的菜名，幾種簡單的食材搭配出噴香的味道，特別下飯，真的好吃好做😋

用料  

家常好吃的粉條豆芽炒肉絲的做法  

1. 首先準備主材，豆芽可以多一些，因為下鍋後會脱水；粉絲用紅薯盤粉，粗細如圖，涼水泡半小時；瘦肉絲適量，最好用裏脊肉，料酒生抽醃製

2. 油7成熱翻炒醃製好的肉絲，肉絲變色後炒1分鐘出鍋，因為肉已經醃過，不用加任何調料，同時注意不要炒時間太長。炒好以後出鍋盛在小碗裏備用。

3. 清水燒開，之前涼水泡好的粉絲下鍋煮2-3分鐘後，撈出備用

4. 洗鍋，重新加少許食用油，加花椒粒，油温高後加豆芽，大火翻炒，不用加其它調料，至豆芽開始出水微微變軟時加兩勺生抽

5. 隨後倒入煮好的的粉絲翻炒，炒的時候可以用鍋鏟適當壓斷粉絲，以免粉絲過長。隨後加半勺老抽調色。最後加入之前炒好的肉絲翻炒，加少許鹽。注意食材基本加工過都是熟的，時間不用太長，炒至剛剛看不到湯即可關火

6. 出鍋，個人特別喜歡炒豆芽的香味，配上粉絲微粘的口感和嫩嫩的裏脊肉，這三種簡單的食材簡直絕配

小貼士

特別注意：1.不要為了圖省事把豆芽直接加到肉絲裏炒，豆芽遇熱出水影響肉絲口感。
2.炒豆芽會出一些水，正常現象
3.最後翻炒順序應該是大火炒豆芽，隨後加煮好的粉絲，然後調色調味，最後加肉絲。