小美家的新疆大盤雞

用料  

小美家的新疆大盤雞的做法  

1. step1，將200克麪粉100克水1克鹽放入主鍋2分鐘揉麪模式，揉好的面整成圓形，抹油放在盤子裏鬆弛。將雞肉切塊並放入網鍋，加清水淹沒雞肉，設置5分鐘50度速度5將雞塊從裏到外徹底清洗乾淨。10克姜，洋葱，八角，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，大蒜粒，25克油放入主鍋，設置3分鐘温度V反轉小勺進行暴香。

2. step2：加入用3個5焯水過的雞塊，鹽，糖和生抽和2個去皮切塊的番茄，設置10分鐘温度100度反轉小勺，這裏注意我用的三黃雞，土雞設置40分鐘100度反轉小勺。三黃雞不耐燒，10分鐘足夠，別燒過，土雞40分鐘以後拿筷子試試口感，不耙的話，再增加20分鐘。雞肉軟糯以後加入土豆設置10分鐘温度v反轉小勺，最後倒入青紅椒，設置5分鐘温度v反轉小勺。做好的大盤雞倒出來

3. 感受一下燒好的大盤雞，好棒👍

4. 説拉條子的做法，醒好的面切條狀，主鍋燒500克水，設置15分鐘温度v反轉小勺，水在第五分鐘上氣，開始把拉條子捏扁拉長，往鍋裏丟，煮到麪條全部浮起來，大概3到5分鐘，撈出來。

5. 用大盤雞的湯汁包裹拉條子，這道中餐是你不能拒絕的愛，趕緊做起來，交作業吧，鍋友們！不好吃來問我，哈哈……

小貼士

1，一定要先做拉條子，這樣才能醒夠，拉條子要用一些食用油浸泡，起碼鬆弛30分鐘
2.本配方口味偏清淡，喜歡辣的，多放豆瓣和幹辣椒
3.我的微信是9744071，喜歡請多多關注我，更多原創食譜，在朋友圈