【香辣花甲💯】

美味又好吃還不長胖的香辣花甲

用料  

【香辣花甲💯】的做法  

1.     花甲買回來倒入盆子裏裝水放鹽 ，再倒兩滴清油 ，靜放一個小時讓它吐沙 ，再鍋裏燒水 ，待水開倒入花甲 ，放兩勺料酒 ，等它全部張開 ，就可撈出瀝乾備用。

2.     鍋裏倒油 ，燒到六成熱 ，放入花椒 、切碎的大蒜 、生薑 、三勺郫縣豆瓣醬爆香後 ，放入花甲 、幹辣椒 、泡椒 、青椒翻炒片刻後加入三分之二一碗的清水和小半瓶啤酒悶煮10分鐘。

3.   準備一個小碗 ，放兩勺澱粉 、兩勺生抽 、1勺老抽 、1勺蠔油 、攪拌均勻後倒入鍋中大火收汁 ，再放入少許白糖和雞精翻炒一下 即可出鍋。

4.  最後在撒上葱花 芝麻和香菜就可以啦！

小貼士

1.花甲買回來先用鹽水浸泡一下，花甲焯水一張開就趕快撈起，注意控制火候 ，炒久了花甲和殼也容易分開，因為郫縣豆瓣醬很鹹，所以我沒有放鹽。