不用去飯店也能吃到的💯白切雞

願望是把喜歡吃的都學會做的暖暖君

用料  

不用去飯店也能吃到的💯白切雞的做法  

1. 傳統白切雞做法是用的青葱、我貪洋葱帶甜味故變成洋葱

2. 切塊備用

3. 薑片三大片、蒜頭四五瓣清洗備用

4. 這是我用的花雕酒

5. 魚露一定要有、能很大程度的給雞肉本身提鮮

6. 可憐的雞一隻清洗備用！注意了、這一步我詳細寫做法：1⃣️備一鍋水、將洋葱薑蒜頭五香粉花雕酒魚露鹽一起擱鍋裏煮開；2⃣️煮開後轉小火（最小）把備好的冰水放旁邊、提着雞脖子將整雞浸泡入煮開的水裏（大概五秒）然後提起泡入冰水、此動作重複3-5次（這一步決定着雞皮的爽脆、不得忽視）；3⃣️再次將雞放入湯料裏蓋鍋蓋浸泡45分鐘後撈起再次泡入冰水撈起、擱冰箱裏備用。

7. 白切雞冷卻期間着手備蘸醬、今天教的是小白也會做的葱薑汁；薑末葱末鹽攪拌均勻、起鍋燒熱油淋入姜葱末攪拌均勻便可

8. 冷卻好了的雞（外面的白切雞做法都添加了食用色素為的是雞皮成色好看、我們在家就怎麼健康怎麼來）

9. 斬件上菜咯🎉🎉謝謝大家、我是愛吃愛玩又不願意減肥的暖暖君😜

小貼士

完美的白切雞一定是骨頭帶點紅、因為如果泡到骨髓都熟了、雞肉就會柴