臘肉炒菜薹——春天和冬天的約會

這種長的和油菜花一樣的菜，
在我老家叫菜薹！
哈哈，和廣式苔菜帶苦澀不一樣，
它一點也不苦啊！
一年就年前到年後幾個月時間有，
今天偶然在菜市場邂逅它，
絕對不容錯過！
老家自己醃的臘肉，
配滿小黃花的清甜，
哈哈，來一場春天和冬天的約會吧！

用料  

臘肉炒菜薹——春天和冬天的約會的做法  

1. 我老家叫菜薹的小可愛，也有的叫“菜心”，哈哈～漂亮又好吃😋，雖然我以前總覺得它像油菜花！

2. 長得和那種小一點的“苔菜”，其實有點像，但絕對不一樣，這個一點也不苦，越嫩越清甜！素炒也很好吃，但是我有老家自己醃的臘肉，所以任性哈！😄

3. 所有材料全家福合影留念！哈哈～

4. 所有材料處理妥當！準備開炒啦！

5. 第一步：熱鍋下油，下姜蒜爆香

6. 第二步，下入臘肉絲兒，慢慢煸香！

7. 臘肉一炒會呈透明狀，香味也出來了！老媽説是正經農村土豬肉醃的，噴香噴香！另外，炒臘肉小祕訣——一定加點白糖！味道會超級好！

8. 第三步：加入料酒

9. 第四步：加入生抽，翻炒均勻

10. 第五步：下去苔菜，翻炒均勻（大火速炒）

11. 第六步：加入鹽和雞精，如果喜歡的話還可以加點蠔油，菜汁會更濃郁一點！差不多這樣就可以了，不要炒太久，臘肉切絲也是為了更快炒香！

12. 美美出鍋裝盤嘍！

13. 我先吃啦，好好吃！哈哈，多啃了一個大饅頭！

14. 再給你看一眼！如果你沒吃過這種菜，菜市場看到它了，可以試一試哈！