用天然色素，做一款桃花椰蓉麪包，赴一場與春天的約會

桃花和春天是一對不棄不離的戀人，説到桃花，自然就想到了春天，人們喜歡春天，春天是希望的季節，播種的季節，成長的季節，俗話説：“一年之計在於春”。

描寫春天和桃花的詩詞成語可真多，數不勝數，地球人都知道。

偉大詩人白居易曾在古詩詞中這樣描寫春天:

人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。

長恨春歸無覓處，不知轉入此中來。

著名歌唱家蔣大為演唱的歌曲《在那桃花盛開的地方》更是紅遍大江南北，被一代又一代人傳唱……

當年熱播的電視劇《三生三世十里桃花》不知迷倒了多少人……

在這美麗的春天，用天然色素，做一款桃花椰蓉麪包，赴一場與春天的約會……



桃花椰蓉麪包

高筋麪粉250克，雞蛋1個(去皮約50克)，牛奶120克，細砂糖25克，鹽2克，酵母3克，紅曲粉3克，玉米油20克

椰蓉餡

黃油50克，細砂糖50克，雞蛋50克，椰蓉100克

用料  

用天然色素，做一款桃花椰蓉麪包，赴一場與春天的約會的做法  

1. 根據雞蛋的大小決定牛奶的用量，雞蛋+牛奶=170克，留10克牛奶稍候化酵母用，把雞蛋+牛奶=160克、細砂糖、高粉、紅曲粉按照先液體後固體的順序放入麪包機桶中，用筷子攪拌成絮狀，和麪十分鐘，靜置2個小時，用靜置法+後油後鹽法很容易揉出膜，這個時間愛幹嘛幹嘛去，我出去買菜了……
   
   把靜置好的麪糰撕成或切成小塊，加入2克鹽，用預留的10克牛奶把酵母化開倒入，再加入20克玉米油，和麪20分鐘，放温暖處發酵。

2. 發酵到兩倍大，我是放在飄窗上發酵的，陽光充足光線強，所以拍下來的圖片是這個顏色。

3. 麪糰發酵的時候做椰蓉餡，簡單的做法:把細砂糖放入黃油中，隔熱水一起融化，慢慢倒入充分攪勻的雞蛋，邊倒邊攪拌，加入椰蓉，攪拌均勻即可。每個20克捏成圓球形，共捏8個。(椰蓉餡會有剩餘，短時間內用冷藏保存，長時間內用冷凍保存)

4. 揉勻排氣，平均分成8份，拿回廚房拍的圖片顏色是正常的紅色。蓋上保鮮膜，鬆馳十分鐘。

5. 取一個鬆馳好的麪糰擀開

6. 放上一個椰蓉球兒

7. 用做包子的方法收口，一定要捏合到一起。

8. 收口朝下按扁，擀成餅狀，從中間往四周輕推，讓椰蓉餡分佈均勻

9. 準備剪花瓣，剪開一個口，目測長度為直徑的三分之一，大致平均剪成5份
   。

10. 用手指捏出花瓣的形狀，要捏緊，否則一會發酵會散開；依次把5個花瓣捏好，這兩步可以放到烤盤上操作；在花心上粘一點點水，撒上白芝麻作花蕊。

11. 造型完成，放到烤盤上二次醒發約三十分鐘，發酵好的樣子，明顯變胖些，花瓣顯得更飽滿。

12. 放入預熱好的烤箱，中層，上火170度，下火180度烤15分鐘，約8分鐘蓋上錫紙，表面不需要太上色，否則影響桃花面包美麗的容顏，滿屋子飄着椰蓉和麪包的香味……香氣撲鼻，不容拒絕。

13. 桃花面包太漂亮了，多拍了幾張，不要説是小孩子，連大人也忍不住要動手拿動嘴吃了吧？

14. 吃完了，再感慨一句:春天真好！

小貼士

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