不要澱粉的蝦仁腸

週末辛苦一下子，幸福一整週
第一次做，形狀不太好，顏控的可自行忽略

用料  

不要澱粉的蝦仁腸的做法  

1. 蝦仁洗淨，放2片姜，2片檸檬醃製10分鐘左右去腥

2. 去一個雞蛋的蛋清放入小碗，打散備用

3. 胡蘿蔔洗淨切小塊，和米飯一起放入破壁機（或料理機）打碎

4. 蝦仁剁碎成蝦泥，一定要出膠質才會有粘性（我偷懶，直接和胡蘿蔔米飯一起扔破壁機攪碎了）

5. 把蝦泥，胡蘿蔔米飯碎放同一個碗中，加少許料酒，鹽，糖，白胡椒粉拌勻，擠點檸檬汁拌勻

6. 使勁攪拌蝦泥混合物（拜拜肉要甩起來的節奏😂），將打散的蛋清分次加入蝦仁中，每加一次都要保證充分混合再加下一次

7. 攪拌好後放入裱花袋中，在擠進香腸模中
   水燒開後保持中大火蒸15分鐘，再關火燜3～5分鐘即可

8. 取出後就能吃，也可煎一煎做漢堡三明治，或者切片炒菜煮麪放點也好吃

小貼士

1，蝦仁最好是買活蝦現剝的，新鮮的蝦仁膠質多，做出的腸子不易散，缺點是腥味重，除腥很重要！！！
2，調料我是憑感覺放的，沒有稱重
3，剩米飯可以調節口感，不建議省
4，小寶寶吃不建議放調料，只用姜和檸檬去腥也很好，可以適當多醃一會
5，吃不完的可冷凍保存，隨吃隨取，但也不建議一次性做太多，畢竟凍的時間長了也不太好
6，無辣不歡的請自行加辣椒