古法鹽焗雞～第一次嘗試

我總是心血來潮嘗試做一些沒做過，但是看到別人做的好成功的美食，於是，這一次我買了各種材料，準備嘗試廣東美食，古法鹽焗雞～嘿嘿，我發現，我第一次嘗試做的東西大多數都比較成功😄

用料  

古法鹽焗雞～第一次嘗試的做法  

1. 材料擺好，雞腿洗乾淨，用鹽焗雞粉塗抹，加一點大葱絲，生薑絲醃製兩個小時。給雞腿做個馬殺雞，其實有黃梔子的話上色會很漂亮，但是我木有～所以就算了咯

2. 醃製過程中～

3. 給雞腿塗一層薄薄的食用油～

4. 兩個雞腿中間夾一些大葱絲，生薑絲～

5. 對了，雞腿要擦乾水分，沒有廚房紙，所以用的比較厚的面巾紙，好像也可以耶～

6. 雞腿包起來用烘焙油紙包起來，我這裏包的不夠嚴實，後面湯汁漏出來了，英國用錫紙包起來，包兩層就不會漏了～我也沒用棉線捆綁，只用的普通縫衣服的線，結果太脆弱了～

7. 把粗鹽放鍋裏炒幹水分，顏色稍微變一下就可以了～

8. 本來想用砂鍋焗，但是好像750ml的砂鍋有點小了，於是，我又倒出來，直接用鍋子焗了～

9. 大火燒一下，然後小火焗一個小時，後面香味直接飄到房間來咯～

10. 關火之後再燜了半個多小時，等不及了～鹽已經沒那麼燙了～

11. 懷着無比期待的心情拆開啦，朝底下的一面有一點焦黃的，很好看的顏色呀！

12. 拿一隻給老公明天帶飯～這便當夠豪氣吧～

13. 另一個當場切開，雞腿骨直接一拉就出來了～燜的相當到位！味道很贊啦，很嫩，悄悄告訴你，我還舔了手指哈～

小貼士

雞肉一定要包裹嚴實，別漏出湯汁了，不然鹽會融化，燒壞，我把結塊的鹽扔了，剩下的粗鹽繼續開火炒幹了，下次應該還可以繼續用～