第一次嘗試全麥麪包

減肥這麼多年才悟出了一個道理：減肥不是餓出來的，是吃出來的。只要對的時間吃對的東西，就會有效果。
       對麪食的喜好一直是我減肥路上最大的障礙。
       生活已經很不容易了，不能對自己太苛刻了吧！既然戒不掉麪食，那就吃全麥的吧，這兩天一直在琢磨怎麼烤一款無糖無油的全麥麪包，綜合了好幾個配方後決定試試看。
       第一次嘗試，好怕烤出一盤全麥饅頭😜😜😜糾結了好久，最終選擇用牛奶代替水，再放了10克楓糖漿和50克蔓越莓幹。
       記錄一下，方便以後調整。

用料  

第一次嘗試全麥麪包的做法  

1. 選擇的這款鮑勃紅磨坊全麥麪粉。頭一天晚上將老面的材料揉成光滑的麪糰，常温發酵到兩倍大後，放冰箱冷藏。由於是第一次做全麥麪包，水分掌握不好，老麪糰有點幹。下次試試看40克水。

2. 第二天下班回到家，拿出冷藏的老面，剪成小塊，放入麪包機桶裏，再加入除蔓越莓幹外的其它材料，我的麪包機是松下104型號，選擇餃子皮功能揉一次15分鐘，再加一個餃子皮程序揉5分鐘後，取出，這時候麪糰已經很光滑了，但是因為是全麥麪粉的原因，勉強只能拉出比較厚的膜。

3. 把蔓越莓幹切小一點，取出麪糰壓扁拉開後把蔓越莓幹鋪上，多次摺疊，使蔓越莓幹均勻分佈在麪糰裏。再揉成光滑的麪糰，放在大碗裏，蓋上保鮮膜發酵。

4. 發酵到兩倍大後，取出麪糰輕揉排氣，分割成六份。

5. 揉圓後放烤盤上，放入烤箱二發。

6. 二發好後，取出，表面篩低筋麪粉後用刀片劃口。放入預熱好的烤箱中層，175度，20分鐘。

7. 烤好後取出晾涼。

8. 還沒涼透就切開嚐了一下，還好吧。等明天早上再看看口感如何。