【港式蜜汁叉燒】學會這個可以出攤了！真的超級好吃！

這個蜜汁叉燒天天吃都不會膩，做法可以説幾乎沒有技術含量，關鍵是配料的種類，我的這個方子可以用烤箱也可以用微波爐，空氣炸鍋更不在話下，有耐心的話甚至直接油煎都行。但是用烤箱最為便捷，口感也最好。


步驟：
1.豬肉600G，腿肉梅肉五花皆可，只要你喜歡就行。
 薑片少許
 料酒2勺，玫瑰露酒3克
 生抽3勺，檸檬汁3克
 五香粉1克
 東古牌南乳1塊不要帶汁
 李錦記叉燒醬50克
 雞蛋1個

2.上述材料抓勻醃製12小時，中途記得翻面醃製。

3.烤盤鋪好錫紙，把豬肉放錫紙上，先刷一層醃料，然後刷一層蜂蜜。

4.烤箱預熱，中層，200度45分鐘出爐。烤到一半時間時記得拿出來翻面刷醃料和蜂蜜再繼續烤完剩下的時間。
  微波爐就用加熱功能即可，烤的時間和其他步驟跟烤箱差不多，具體時長根據自家微波爐做調整。
  空氣炸鍋先用160度，時間30分鐘，如果表面不夠焦脆，就適當延長時間和調整温度。


貼士：
叉燒至少醃製4小時，否則不入味，我一般都是隔夜醃製。

玫瑰露酒是叉燒獨特酒香的來源，是畫龍點睛之筆，建議放，實在沒有條件購買不放也行，只不過叉燒香氣的層次感就略微弱一些，但不影響整體美味。

用料  

【港式蜜汁叉燒】學會這個可以出攤了！真的超級好吃！的做法  

1. 詳情見上述説明欄。