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用料
不用去西北餐廳就能吃到的美味【大盤雞】的做法
雞洗淨剁成塊。也可以用雞腿肉。
土豆切塊泡水。青椒、紅椒、洋葱切塊
葱薑蒜切好備用
油鍋熱油,下5勺白糖,劃散
到白糖變黃都是氣泡時,下雞塊翻炒
倒入料酒,蓋上鍋蓋燜1分鐘
開蓋至收汁
盛出待用
重起油鍋,下葱薑蒜幹辣椒爆香,下兩勺郫縣豆瓣醬翻炒
下雞塊一起炒
下一勺老抽兩勺生抽少許胡椒粉,攪拌到表面都上色
加水沒過雞塊,放入土豆,蓋上鍋蓋中火20分鐘
放入兩勺鹽,把青椒、紅椒、洋葱倒進去翻炒,蓋上鍋蓋燜3分鐘。喜歡吃軟的可以提前放
盛出即可
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