不用去東北就能吃的東北酸菜土豆絲

簡易版東北酸菜土豆絲，做法簡單，味道卻不簡單。寒冬裏吃上一盤冒着熱氣的酸菜土豆絲，彷彿一大家子坐在熱炕頭吃飯聊天，整個人一下子就暖烘烘的！

用料  

不用去東北就能吃的東北酸菜土豆絲的做法  

1. 酸菜可以選擇超市裏切好絲袋裝的那種，一袋450克。放在清水裏泡3-5分鐘，清洗乾淨，攥幹水分。土豆削皮後切細絲，浸泡在清水中防止變黑。大葱香菜切末，大蒜切末備用。

2. 鍋裏比平常炒菜稍微多一點點油，放入油渣同時加熱，逼出油炸裏的油份。油炸略顯焦黃時，加入十三香、葱末、大蒜末爆香。加入酸菜翻炒。把攥幹水分的酸菜炒鬆散，酸菜吸油，如果覺得有些幹，稍微淋點水，將酸菜炒制清透後加入土豆絲和500ml水。

3. 加入生抽、鹽、蠔油，翻炒均勻後蓋上蓋子，燜煮至湯收幹（喜歡有湯的朋友可以多留些湯）出鍋前撒入葱花香菜就可以啦！

4. 除了米飯，酸菜土豆絲配春餅也很棒哦～

小貼士

💡酸菜泡在清水裏可以去掉多餘的酸味。不喜歡太酸的就多泡一會兒，不建議泡太久，畢竟吃酸菜就是吃這個酸味兒啦～
💡土豆絲儘量切細一些，容易熟。
💡如果沒有或者不習慣吃油渣，可以換成五花肉。做法一樣，煸炒出油後再炒酸菜。
💡酸菜比較吸油，炒酸菜時油比平常炒菜稍微大一些好吃。