東北酸菜湯

我最愛的東北酸菜湯，有它能吃3碗飯。

用料  

東北酸菜湯的做法  

1. 五花肉切片，放點油炒一下，倒進湯鍋裏，加冷水，煮開鍋，放進切好的酸白菜、葱、姜、花椒、乾貝，加冷水（水位不要太滿不然容易撲）開大火煮開，轉中火煮50分鐘以上。肉煮的越久湯越香，但煮太久白菜可能會過爛，可以先把五花肉煮的久一點在放酸菜。酸菜湯要想香，肉是關鍵，買肥一點的五花肉，肉的量要夠，不然湯太清沒油就不夠香了。最後放鹽轉小火在煮一會兒，鹹淡按個人口味，鹽一放酸菜的靈魂就出現了，湯馬上變得又酸又香。