最喜歡自家做的餷子，滑溜清爽，配上茄子滷，或者韭菜滷都百吃不厭！
用料
| 鹽 | 適量 |
| 餷面 | 適量 |
| 茄子 | 大的1個 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 餷板 | 1個 |
東北餷子（酸湯子）的做法
餷面取約1/3，開水燙熟，稍涼後和入餷面，可以和稀點。
![東北餷子（酸湯子）的做法步驟圖 第2張]( "東北餷子（酸湯子）的做法步驟圖 第2張")
水燒開，放好餷板在鍋上，取一團面，挫下起，餷條沿着孔孔掉下去。沒有餷板的話，可以用大孔漏勺，我也用過裱花袋，效果都不錯。
![東北餷子（酸湯子）的做法步驟圖 第3張]( "東北餷子（酸湯子）的做法步驟圖 第3張")
水煮開，漂起來就熟啦，撈出放冷水泡住！
![東北餷子（酸湯子）的做法步驟圖 第4張]( "東北餷子（酸湯子）的做法步驟圖 第4張")
茄子切絲，用油炒軟，放西紅柿加水煮熟，調味就好，撈一碗餷子，澆上茄子滷，一碗美味的餷子就好啦！
![東北餷子（酸湯子）的做法步驟圖 第5張]( "東北餷子（酸湯子）的做法步驟圖 第5張")
配上一碗漬蒜，那就更美味啦！
![東北餷子（酸湯子）的做法步驟圖 第6張]( "東北餷子（酸湯子）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
餷面比較麻煩，做一次曬乾了可以吃一年，現在淘寶上有賣的，方便多了！
