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用料
桑葚冰激淋的做法
淡奶油打至6、7成發,放入冰箱冷藏備用
白砂糖和水放入鍋中,用小火煮冒泡泡,顏色有點變,有點粘稠的狀態
煮好的糖水一點一點緩慢地加入正在打發的蛋清中,邊倒邊繼續打發,打至濕性發泡狀態
打發的淡奶油,果醬加入打發的蛋白霜中
翻拌均勻
倒入保鮮盒,入冰箱冷凍,每隔30分鐘拿出來,用電動攪拌器充分攪打,共8次,最後攪拌完成,冷凍至冰淇淋糊完全凝結即可
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