這個夏天不用出門就能吃到美味的涼皮

大半夜睡不着覺，就買了製作涼皮的工具，然後無聊的時候就開始了做涼皮

用料  

這個夏天不用出門就能吃到美味的涼皮的做法  

1. 倒入麪粉和少量的水揉成麪糰，按自己的胃口大小加入適量的麪粉（我沒有專門去買什麼高筋麪粉，低筋麪粉），然後可以用保鮮膜蓋住面盆或面，等待半小時（醒面）

2. 醒面結束，放入適量的水開始洗面，將洗出來的水留着（後面就是用這個做涼皮的），如此反覆幾次即可

3. 這就是洗面結束之後的麪糰也就是我們説的麪筋

4. 等待步驟2洗面的水2小時➕（澄清時間長做出來的會更筋道，更有韌性），將上層的清水濾掉（端着倒的時候一定要慢，輕，不然結果你可以想象到）

5. 準備好食用油，將涼皮工具盤底層刷一層油

6. 在刷好油的涼皮工具盤用勺子加入適量的澄清後的麪糊，不要太多，要不然做出來很厚，鋪滿盤底就好

7. 用炒菜鍋燒開水後，將準備好的盤子放入熱水中，蓋上蓋子（最好是玻璃的蓋子），看到起泡泡即可拿出，放入冷水中冷卻即可揭掉，涼皮做法成功

8. 如此反覆步驟5-7，即可收穫一張張美味的涼皮

9. 最後涼皮製作結束，不要忘記還有面筋，做法一樣，刷油，放入所有面筋，放入熱水中蒸看到起泡即可，麪筋製作完成

10. 將黃瓜切成絲

11. 準備好大蒜末加入少許醬油和醋，可加入適量的鹽和礦泉水

12. 準備辣椒油

13. 油炸花生米

14. 出鍋

15. 根據自己口味自己配就好了，我就是無聊的時候做一做