五花肉炒青紅椒（高尿酸血癥患者可以適量吃）

今天看到公眾號「丁香醫生」推送的一篇文章，感覺寫得不錯，分享其中的一段給大家：“預防痛風發作，核心是使尿酸水平達標。控制飲食可以降低尿酸水平，但單靠控制飲食來實現尿酸水平達標——低於 360  μmol/L，是很困難的。研究證明，單純控制飲食只能使尿酸平均降低 59 μmol/L。想讓尿酸水平達標，還是要在醫生的指導下堅持用藥。即使控制飲食的效果有限，也有必要控制飲食。因為不控制飲食，意味着需要加大藥物劑量。”總結起來就是：飲食控制對降尿酸有效但效果有限！用數值説話就是要把嘌呤降到360以下！飲食控制有限但是也要控制飲食！因為降尿酸藥，以及促排尿酸藥，都是有副作用的！

用料  

五花肉炒青紅椒（高尿酸血癥患者可以適量吃）的做法  

1. 鍋中放水，加入薑片，料酒，幹辣椒，香葉。將超市買好的切塊五花肉，冷水下鍋，煮熟。這一步的作用是：因為嘌呤是可以溶於水的，水煮可以減少肉中嘌呤的量。

2. 煮肉的同時，可準備蔬菜。將青紅辣椒洗淨。

3. 青紅椒去蒂之後，切塊。

4. 五花肉煮好之後，出鍋，晾涼後，切片。如果感覺肉太多，可以將切片之後的一部分，分裝到保鮮袋裏，存放於冰箱，這樣以後每次炒菜的時候，取出一袋即可。

5. 鍋中放油，加入五花肉煸炒。加入料酒，待煸炒至金黃後，加入青紅椒。

6. 繼續翻炒，加入生抽，少許鹽。待辣椒炒軟之後，加少許胡椒粉，適量鹽調味，出鍋。

7. 炒好啦！