滷蛋（無糖無酒版。糖尿病患者可食用。）

現在糖尿病患者越來越多，他們很多東西都不能吃。
此外，老人和小孩胃腸功能較差，容易消化不良。小孩不能喝酒。
我這個配方上述特殊人羣都能食用。無糖無酒！
免費公佈我的獨家祕方，一是希望給大家一個參考，二是希望這些特殊人羣也能享用美食，我就當積德行善了！大家若是覺得還行麻煩點個贊！謝謝～

用料  

滷蛋（無糖無酒版。糖尿病患者可食用。）的做法  

1. 冷水煮蛋，中火至沸騰。沸騰5分鐘後關火，立即用冷水沖泡，泡8分鐘後在冷水中
   剝殼。
   

2. 把：水、羅漢果、紅米椒、蠔油、所有大料    一起倒入鍋中，蓋蓋子中火煮20分鐘，讓味道煮出來。

3. 將剝好的蛋放入鍋中，加入生抽老抽孜然粉，中火煮15分鐘後關火，燜3～4個小時。

4. 不要泡太久，會太鹹。燜3～4個小時後就要撈出來了。剩下的滷水不要倒掉，可反覆使用！
   非常非常好吃！無法用語言表達的好吃！吃了嘴不幹，秒殺市面上99%的滷蛋！

小貼士

1、我用羅漢果代替糖。羅漢果是藥食同源的，含羅漢果苷能調節血糖，有降糖的作用，糖尿病患者可以吃。用羅漢果代替糖，味道更好，而且更好上色！
而且羅漢果是清熱潤肺止咳的，可以中和掉大料的熱性。
2、大料用陳皮，是因為蛋吃多了不好吸收，陳皮是助消化養胃的。
3、冷水煮蛋，中火至沸騰，全程開蓋。這樣蛋不容易煮爛。
4、煮熟後立即沖泡冷水，利用熱脹冷縮的原理，蛋殼更易剝。
5、在冷水中剝蛋殼，蛋不容易破爛，更好剝。
6、生抽老抽都不能煮太久，因為醬油煮久了會破壞其氨基酸成分，並且變酸，因此不能加太早。醬油也不能加太晚，會不進味。所以，醬油得跟蛋一起放。
7、蛋滷好，泡3～4個小時就要撈起來了，要不然會太鹹。滷水不用倒掉，可反覆使用。