無油無糖蛋糕卷（適合糖尿病人）

婆婆有糖尿病，偶爾嘴巴有點饞，所以根據！喬巴醬 的無油葡萄蛋糕卷，改了個婆婆能吃的蛋糕卷。

用料  

無油無糖蛋糕卷（適合糖尿病人）的做法  

1. 雞蛋分離蛋白和蛋黃，分別放在無水無油的盆裏。

2. 蛋黃加牛奶，低筋麪粉攪勻。

3. 蛋白加檸檬汁，用電動打蛋器打至硬性發泡，基本不流動的那種，能拉尖的那種。

4. 取1/3的蛋白加入麪糊中切拌均勻。再將全部麪糊倒入蛋白中切拌均勻。這步要快，不然容易消泡。

5. 烤箱預熱170度，烤盤鋪上烤紙，倒入麪糊，然後震兩下，分佈均勻後，放入烤箱內15分鐘。表面會有裂紋，但不影響捲起。烤紙要邊卷邊撕會好很多。

6. 然後放入冰箱，然後切件，就可以了。因為沒有放糖，一點點甜味也沒有。

小貼士

其實可以加一點點糖，20g左右可以接受，不會很甜。因為不加糖，捲起來的蛋糕卷不是很粘，會散掉一點。但是適合糖尿病人解饞。