無糖低油燕麥餅乾（適合糖尿病人）

我是7個月的孕媽，不幸查出了孕期糖尿病，心情低落，發現糖尿病人好多東西都不能吃，剛入的烤箱難道就這麼閒置...於是參考了大家的燕麥餅乾方子，自己本着無糖，少油，少麪粉的原則第一次做了燕麥餅乾，竟然還蠻好吃，硬硬的，有嚼勁，關鍵是很健康。

用料  

無糖低油燕麥餅乾（適合糖尿病人）的做法  

1. 忘拍照了...
   先倒20g食用油，把打好的雞蛋液分兩次加入，每次都要攪拌均勻以後再加，牛奶也一樣，分兩次加入。

2. 攪拌均勻以後，篩入麪粉+鹽+小蘇打的混合物，拌勻，再加入燕麥片。最好不要把麥片一次都加進去，慢慢加，感覺混合物濃稠度差不多就行了，因為麪粉、燕麥吸水性不一樣，自己感覺差不多黏黏的，不太好拌，能成團就行了。

3. 我沒有攪拌機，就用刀把核桃和杏仁切碎，我沒切太碎，感覺這樣嚼起來更香。葡萄乾提前用水泡一小會兒，也稍切碎。全部加進步驟二的混合物裏，拌勻。

4. 我是用勺子挖出一點，放到鋪好油紙的烤盤上，在稍微壓一下，讓它別太厚就行了。這個過程是最艱難的...因為混合物很黏手，要有點耐心。我家是38L的烤箱，正好鋪滿一個烤盤。

5. 先預熱10分鐘。
   因為是新烤箱，還摸不準它的脾氣，我是用170度中層烤了30分鐘才上色，看別人的方子烤20分鐘就行了。也可能是我做的比較厚所以時間要長，拿不準的可以一點點加時間，多看看上色程度就好。
   烤完了先不用拿出來，等10分鐘再拿，會比較脆。

小貼士

葡萄乾其實是有一點甜味的，如果不能吃葡萄乾也可以不加，這款本來就是鹹味餅乾，也可以按自己口味加其他堅果碎。