無糖蜂蜜吐司--中種法，適合糖尿病和高膽固醇人羣哦~

老公的媽媽有糖尿病和高膽固醇性徵，所以在飲食方面是各種忌口，想為老太太做點東西實在太難了~前幾天從羣友那裏買了一些蜂蜜，多方諮詢後終於確認高血糖人士適量攝取蜂蜜是非常有益健康的，搬來一些理論知識供大家參考：

 據專家介紹，蜂蜜其實是糖尿病人非常好的飲食，不但不能完全拒絕，而且要養成吃蜂蜜的好習慣，但這裏提醒，我們所説的是純蜂蜜，而不是加入糖分的蜂蜜，所以一定要學會區分。
步驟/方法：
01
相比之下，蜂蜜所需要胰島素的水平遠遠低於白砂糖，所以這方面是不會提高血糖水平的，這活甘蔗也不一樣，蜂蜜裏面確實含有糖分，但是含有的是個體單位的葡萄糖以及果糖，吸收進入人體的速率也不同。
02
蜂蜜中的葡萄糖是可以直接參加到人體活動的，很少會被人體吸收，專家介紹説，蜂蜜中所含的葡萄糖很容易被攝入到肝臟，所以還能有效防止葡萄糖進入到血液循環的過程中，因此不要擔心吃蜂蜜導致血糖含量上升的問題。
03
最關鍵是蜂蜜還有很多功效，對於身體健康很有好處，這是很好的天然營養品，比如能夠潤肺潤腸，能夠燃燒人體的能量，人脈可以在一日三餐中加入適量的蜂蜜，這樣能夠阻止脂肪在腹部堆積。

有了理論知識，終於可以放手用蜂蜜為婆婆製作一款專屬吐司了，考慮到老太太的高膽固醇身體性徵，我將蛋液部分也全部替換為雞蛋清，妥妥的中國好兒媳~😂

🌟🌟本次配方可以做一個450克吐司，我配圖裏做的是1000克模具，請無視我分了幾個麪糰，你做450克模具就按方子來然後分三份麪糰就可以了。

用料  

無糖蜂蜜吐司--中種法，適合糖尿病和高膽固醇人羣哦~的做法  

1. 將中種所需的酵母和水共同放進一個碗裏

2. 攪拌均勻，待用。

3. 將中種所需的蜂蜜和麪粉倒進攪拌缸

4. 廚師機低速混合3分鐘

5. 然後加入酵母水 ，攪拌成團。

6. 混合好的中種麪糰，蓋保鮮膜室温發酵2小時。

7. 2小時後，將發酵好的中種麪糰和主麪糰中除黃油以外的其他材料一起倒進攪拌缸

8. 低速攪打4分鐘轉高速攪打3分鐘

9. 加入軟化黃油，中速攪打3分鐘轉高速攪打5分鐘

10. 達到完全擴展狀態，手套膜。

11. 麪糰完成時，中心温度應控制在26度以下。蓋蓋布或保鮮膜，26-28度條件下發酵40分鐘。發酵環境不可超過30度。

12. 發酵40分鐘後，麪糰明顯變大，中心温度升高一度。

13. 按重量平均分割，滾圓後鬆弛20分鐘。這一步不要揉的很緊，稍微滾圓一下就可以了。
    我是做了1000克模具的量，所以我分了5份，你是450克模具，你分三份就可以了。

14. 鬆弛好的麪糰鬆軟異常，如果覺得還是很緊繃的狀態，繼續鬆弛，光滑面朝上，擀扁排氣，爭取2-3下擀成這個形狀，不要用蠻力也不能用排氣擀用力壓麪糰。

15. 翻個面，也就是把不光滑那一面朝上，然後自上而下捲起。

16. 依次做好並均勻置於模具中

17. 温度35度濕度70%環境下發酵至九分滿如下圖。具體操作方法就是在烤箱裏放一大碗熱水增加濕度。

18. 發至九分滿，風爐150度預熱，放進去150度烤22分鐘轉135度烤13分鐘。普通烤箱請使用170度-180度烤25分鐘
    

19. 時間到了立刻取出脱模置於晾網上

20. 顏色漂亮 不塌不回縮

21. 涼透後撕開內部組織，非常綿軟

22. 這組織把我自己都感動了好嗎

23. 貓大人也愛吃哈哈