日式海鮮味噌湯

日式大醬湯的基本做法。熟練之後，可以在這個基礎上自由發揮。

用料  

日式海鮮味噌湯的做法  

1. 辣椒切絲，清洗一下蝦。
   把高湯用的昆布（就是做高湯用的海帶）剪一小塊（３cm✖️2cm）。高湯用的海帶見圖。
   其實做高湯的話（日語叫だし），超市裏直接有賣的，但是京都人的做法還是自己做。
   我懶，每次都忘記自己做高湯，就學京都阿姨的做法，每次剪一小塊丟進鍋裏。注意，這個小塊海帶不能吃，湯好了就拿出來扔掉了。（有機會寫寫高湯的做法）

2. 鍋裏放水，把高湯用的海帶丟進去。
   1）水開放雞蛋，雞蛋成型後放辣椒，面，最後放蝦。
   2）蝦變紅了以後，把味噌放進去，打散。
   3）關火，裝盤，開吃。

3. 我的小改良：
   我喜歡濃湯，所以放了蔬菜之後，我就會放味噌、然後下面和蝦。

小貼士

食材要新鮮！
麪條的話，什麼面都行。龍鬚麪最快。
味噌的量我寫的比較模糊，第一次做的話，可以少放一點，然後中途嘗一嘗，覺得淡的話再加一點就好。請自行調整口味～