炒花膠

用料  

炒花膠的做法  

1. 我喜歡晚間處理，大家看自己方便。
   1.用冷水泡3個小時
   2.下去蒸20分鐘
   3.浸泡在冷水裏，放冰箱一個晚上。

2. 切塊，備用。

3. 鹽、雞精、胡椒粉（我沒有，用黑胡椒）醃製。

4. 1.準備好配菜：三層肉塊、洋葱、青椒、小米辣
   2.葱姜爆香，下三層肉，出油
   3.下花膠、洋葱、青椒、小米辣爆炒

5. 準備好料汁：料酒、蠔油、生抽、鹽、雞精、糖、水，
   蓋上鍋蓋，悶一會兒，開鍋，上香菜，即可。