正宗的陝北燉羊肉，學會這道菜，你就可以走天下了！

在陝北生活10年，問了很多當地的朋友，終於學會正宗的地道的燉羊肉，羊肉裏可以加土豆，也可以加豆腐，可以吃羊肉面，也可以吃羊肉面片，一年四季都可以喝羊湯，在配上當地的沙蓋泡菜，幾頭糖醋蒜，油潑辣子和香醋，美滴很！

用料  

正宗的陝北燉羊肉，學會這道菜，你就可以走天下了！的做法  

1. 羊肉涼水下鍋，焯水，不斷的撇掉沫

2. 燉羊肉就放五種調料:【姜   紅葱   花椒   辣椒  地椒葉】，放料盒裏。

3. 這是陝北的紅葱，陝北燉羊肉調料（地椒葉），網上有賣的

4. 一次加夠熱水，放羊肉，放料盒和少量的底鹽，【大火煮10分鐘】，轉【中火煮10分鐘】，看到羊湯發白色後再轉【小火燉1個半小時】

5. 今天是手擀麪，也可以自己烙餅 ，吃羊肉泡饃

6. 另起鍋，水開後煮麪，中間點兩次涼水，撈出面，澆上羊湯和羊肉，香菜和香葱，開吃。也可以加一點油潑辣子和醋

7. 一小碗沙蓋泡菜，吃的爽

小貼士

燉羊肉一定要先大火，再中火，出白湯後再改小火。