自制卡士達醬

網上買了卡士達醬，一看材料表有很多添加劑，不敢吃，直接丟垃圾桶。上網找了好多個方子對比了一下，反覆做了幾次，覺得這個配方最好吃，記錄下來和廚友們分享。無論是做麪包內陷或者表面裝飾都非常好吃😊

用料  

自制卡士達醬的做法  

1. 把低粉、糖、玉米澱粉和蛋黃混合均勻

2. 把牛奶放在鍋裏小火加熱至有點冒泡

3. 緩慢倒入蛋黃糊裏，邊倒入邊快速攪拌，避免蛋黃糊結塊

4. 過篩，使蛋黃糊更順滑

5. 小火煮蛋黃糊，邊煮邊攪拌，一定要將鍋底部的攪拌起來，用力快速攪拌至有紋路

6. 攪拌至比較粘稠的狀態

7. 關火，加入黃油，均勻攪拌，使黃油均勻融入，冷藏備用。

8. 完成，用手指粘一點放嘴裏，超級好吃😊，甜度合適。