今年初雪，炸雞和啤酒吃了沒?

＂下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒？＂這是2014年最火爆的微博話題。不知千頌伊的這句台辭每年會促進消費掉多少炸雞和啤酒！
　　我沒去過星星的國度，也沒吃過來自星星的炸雞，我認為炸雞外皮酥脆肉質軟嫩多汁就足夠美味了，自己在家制作也很簡單方便。

用料  

今年初雪，炸雞和啤酒吃了沒?的做法  

1. 1把翅中和翅根洗淨

2. 依次加入醃料中的調料抓拌均勻，再給雞翅做個按摩。

3. 然後封一層保鮮膜，放入冰箱裏冷藏一夜。

4. 我把醃製好的翅中和翅根分開，準備了兩份脆皮配料，配方中體現的是比較酥脆的那一份，也就是翅根的那份。

5. 把製作脆皮的配料依次加入碗中攪拌均勻即可。

6. 準備一個深點的鍋，倒入植物油，開中小火，油温燒至五成熱。可以在鍋裏滴一點麪糊，麪糊可以浮起來油温就差不多了。

7. 下入雞翅後保持中小火炸制，雞翅剛下鍋時候會沉底，但是沒關係不要翻動，等外皮穩定了可以用筷子輕輕撥動。

8. 炸製表面上色後撈出。

9. 把鍋裏的油繼續燒熱，温度稍高一些，然後倒入雞翅進行第二次復炸，炸約半分鐘即可。

小貼士

清酒也可以用啤酒代替。
雞翅醃製時間儘量長一些能更好的入味。
必須得經過兩次復炸才能更加酥脆同時也減少油膩感。