沒水沒醬油的啤酒鴨

不一樣的做法，不放水，更顯鴨肉純天然。

用料  

沒水沒醬油的啤酒鴨的做法  

1. 鴨子洗淨，剁成小塊。

2. 大葱白切滾刀塊，蒜4瓣，再對半切開，薑切片。

3. 起鍋，少油，因鴨子本身有油脂。下葱薑蒜爆香，倒入鴨子不斷翻炒約3分鐘，微焦黃。

4. 加入花椒、香葉、桂皮、小茴香1小撮，辣椒。這些是因為去鴨腥。鹽1小匙，倒入整瓶啤酒。蓋鍋蓋，大火燒開，再轉中火咕嚕咕嚕地20分鐘。也可用高壓鍋5分鐘就好。

5. 請慢用。

小貼士

這道菜不放水，啤酒要一大瓶哦