富貴葱燒基圍蝦

總在家附近的一家特色餐廳吃飯，他家的這道蝦是每次必點，回家嘗試着做做，結果每次都是一掃而空！😋😋😋

用料  

富貴葱燒基圍蝦的做法  

1. 取300克活蝦🦐（蝦買中等大小即可）去掉頭部

2. 再去掉基圍蝦🦐尾巴以上的蝦皮，加適量鹽，料酒，生薑醃製十分鐘，用手輕輕抓勻，充分入味，再加少許水澱粉

3. 把基圍蝦🦐從後背對稱剖開，打開放置一旁備用

4. 準備蒜泥，把蒜瓣撥出來，去掉尾部，切成細末，

5. 鍋中放入適量油（油要多一點），放入花椒炸香，扔掉花椒，放入蒜泥，加適量鹽，辣椒粉和胡椒粉，多炒一會，到可以聞到蒜泥的香味，關火出鍋

6. 把韭菜清洗乾淨，平放在火鍋裏面，（我用的家裏的平底火鍋），韭菜打底特別香，春天的土韭菜多吃有益！

7. 泡粉絲，一把粉絲泡到軟軟的，剪開對半，，大概十分鐘，備用

8. 擺放，在韭菜上面均勻鋪好粉絲，再頭朝外尾巴朝中間擺放基圍蝦🦐，圍成一個圓圈

9. 放蒜泥，在每個蝦🦐的背上放炒好的蒜泥，用小勺慢慢的放，直到每個蝦上都放好即可

10. 加熱，火鍋裏面再加上一些油，表面淋少許蒸魚豉油，用來給韭菜和粉絲調味，撒少許胡椒粉，插上電源，加熱大概五分鐘，蝦🦐肉變緊變色，鍋中冒着騰騰熱氣，享用美味吧