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純記錄,怕忘了
用料
祕製火鍋底料的做法
菜油燒熱,煎熟,晾涼,下酸姜酸辣椒,微火,慢炒,辣椒皮微起泡,油紅亮,下醪糟,葱薑蒜,豆豉慢炒,至油香,不糊鍋,再下火鍋底料,翻炒
骨頭湯燒開,加入底料,小火燉煮,撈出底料,湯成
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