祕製涼皮醬料（火鍋蘸料）

依據個人口味不同，酌量調整酸辣鹹度，香菜葱的有無。

此方僅供參考。

用料  

祕製涼皮醬料（火鍋蘸料）的做法  

1. 蒜加鹽和適量水，搗泥。靜置一段時間。

2. 材料彙總圖。
   取一小碗，依次加入花生醬，麻油，辣子，花椒油，先攪勻，再放郫縣豆瓣，糖，醬油，再加醋，蒜，香菜，葱，即得到一碗火鍋底料色的銷魂醬。（可以再來點孜然粉，如偏鹹加黃瓜汁或水）
   
   蒜味醬汁
   碗中加入3ml糖，適量蒜泥，倒60ml醬油，淋點麻油靜置30分鐘即可。
   

小貼士

這個醬很是百搭。不只是涼皮，火鍋蘸料，涼拌（拍黃瓜，海帶，豆芽，粉絲，拌麪等等），炸土豆……都可以用哦