番茄牛腩湯【不加番茄醬就濃郁好喝！】

我做菜不喜歡＋那種現成的調料包。
總想着自己用食材做出來理想的味道，很多人説番茄湯底不加番茄醬沒有濃郁口感，不是的！
番茄是我心中一大神物。百搭可口！看我不加番茄醬的番茄濃湯底！

用料  

番茄牛腩湯【不加番茄醬就濃郁好喝！】的做法  

1. 【牛腩切塊，焯水】
   鍋中燒水，水開的時候把牛腩及葱姜放進去焯水，我用2根葱+2片姜，快沸騰的時候倒1勺料酒。沸騰起沫後，撈出牛肉待用。

2. 【番茄炒熟出汁作為湯底】
   買番茄的時候就挑熟一點的，這裏切塊時切小一點。鍋中少許油，香葱。熱油後把番茄全部放入，我用的鑄鐵琺琅鍋，所以開小火就行，不停翻炒。

3. 【番茄湯底成型】
   翻炒到出汁，濃郁的酸酸甜甜香氣出來後，才算成型。

4. 【番茄湯底+牛腩+水，開燉】
   湯底已經做好，把牛腩放進去，然後加入適量的水。放入葱姜，八角香葉，香料少放一些，否則在這裏會奪味（可以稍微多加一點水，因為燉的過程中會有蒸發流失）
   
   燉的過程中不需要加鹽。

5. 【獨家祕方濃郁的番茄牛腩湯做好了！】
   我燉了大概15分鐘，放鹽，放進土豆再燉幾分鐘。大功告成！（因為我太喜歡吃燉土豆了，土豆放不放看個人）。
   湯看起來當然沒有加番茄醬那麼濃稠，但是味道不輸，很濃郁很自然。番茄的酸酸甜甜都會在湯裏！
   所以，放棄在湯里加番茄醬吧，番茄醬裏有糖有鹽，會影響整體口味，有這個方子就夠了！