不加一滴水的濃郁番茄巴沙魚湯

食堂大叔教的方子，廚房小白回家做給爹媽吃後大受好評，現在做給老公他也非常喜歡。贈人玫瑰手有餘香希望大家也能喜歡。💋

用料  

不加一滴水的濃郁番茄巴沙魚湯的做法  

1. 番茄切碎，不喜歡番茄皮的可以整顆番茄頂端劃十字，放入開水燙一分鐘撈出浸入涼水剝皮再切。

2. 娃娃菜剝開洗乾淨瀝水。

3. 巴沙魚解凍切片。

4. 加入1湯匙澱粉，2湯匙料酒，1小勺鹽（1小撮）醃製10分鐘。

5. 鍋放水放入2片生薑燒開。

6. 大火燒開水，魚片最好用手抓快速一片片抓進水裏，這樣魚片就不會如上圖一樣結成一團，入水後不要立刻攪動，會把澱粉攪掉。魚片就會易散。

7. 魚片變色後撈起備用。

8. 鍋燒熱大火倒入番茄翻炒，出汁。

9. 倒入娃娃菜翻炒，開小火，加蓋燜10分鐘。

10. 番茄和娃娃菜的菜汁被燜出後加入巴沙魚，2小勺鹽，白胡椒Or小米辣進行調味（ps：個人推薦放小米辣，但是家裏正好庫存用完了。小米辣怕辣的朋友只需要加1根到2根，不然辣到哭泣，可以倒入一些小米辣的汁水）

11. 就是這種小米辣。

12. 調好味後連湯一起盛出，在頂端擺上剁碎的蒜蓉和香菜。接下來燒熱油的步驟千萬不能省！

13. 在燒熱的鍋中放入5湯匙的油。檢測油夠不夠熱，放入一粒蒜蓉能迅速浮起就是好了。將燒好的熱油倒在蒜蓉和香菜上！

14. 登登登！不加一滴水的濃郁番茄巴沙魚就做好了！配飯配面好吃到咂舌！不舔盡最後一口湯都不罷休！