週末在家,就可以慢慢燉出軟糯的牛肉啦,用我這個菜譜,保證你的湯汁濃郁,可下三碗飯!
用料
牛腩 | 300克 |
西紅柿 | 3個 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
八角 | 2個 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 30克 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 適量 |
超濃郁超下飯的番茄牛腩!的做法
牛腩切塊泡水30分鐘,期間記得換2次水。
冷水下鍋,鍋裏放葱姜料酒去腥,水開後,撇去浮末,將番茄撈出洗乾淨。
起鍋燒油,先放適量冰糖炒出糖色,然後放入牛腩,小火炒到焦糖色。
放入切好的番茄碎,炒一炒,再放入姜蒜、八角、香葉翻炒,加入一點老抽、蠔油、糖,再加入開水沒過番茄和牛肉。
大火燒開後轉最小火燜煮,大概煮2小時,牛腩軟了之後,再加入大塊番茄,大火收汁。汁可以留多一點,根據個人口味來。
出鍋,灑上葱花增香,享用吧!
小貼士
牛腩燉足時間才好吃!時間會給它魔力!不要心急!