超濃郁番茄牛腩

時間：約20-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：4人份

用料  

超濃郁番茄牛腩的做法  

1. 番茄去皮。
   方法一，番茄劃十字花刀，微波爐高火1到2分鐘。
   方法二，番茄劃十字花刀，戳一根筷子，放在明火上，轉動番茄，烤30s左右。

2. 2個番茄切丁，2個番茄切塊。

3. 牛腩切塊，冷水下鍋焯水，去掉浮沫雜質，撈出。

4. 鍋中倒10g油，放入蒜片、薑片、幹辣椒爆香。倒入番茄丁，炒出紅油，倒入牛腩，翻炒均勻。加入料酒、生抽、八角、香葉、冰糖，再倒入高出牛肉1cm的熱水，大火煮開後，轉中小火慢煮1h左右。

5. 牛肉煮爛後，加入番茄塊、老抽，大火煮10min左右，加鹽和香菜。

小貼士

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