濃郁番茄牛腩

女兒有一天就突然喜歡番茄了，然後她爹又很喜歡吃肉，經常就要燒這道菜了

用料  

濃郁番茄牛腩的做法  

1. 選的番茄中等個頭，現在的番茄味道都不夠好，將就吃了，我犯懶了沒去皮，怕影響口感的就切十字刀放開水裏燙二十秒衝冷水後去皮

2. 番茄切塊，番茄要夠，我不加番茄醬，這樣味道也是夠濃郁的

3. 葱切段，薑切片備用

4. 買的牛腩偏瘦，還是帶筋些好吃

5. 牛腩切塊，麻將大小

6. 冷水下鍋，倒料酒焯水

7. 焯水後撈起洗淨浮沫，瀝水備用

8. 起油鍋，把番茄下去炒

9. 炒出汁

10. 然後加開水沒過番茄煮開

11. 另起一鍋，我就直接用高壓鍋了，省的再洗一個鍋（懶到家了），倒油，不用太多（番茄用油炒了，牛腩也會出油）爆香葱姜

12. 下牛腩翻炒

13. 炒到牛腩變色，出香味，倒入生抽，料酒繼續翻炒一會兒

14. 把前面煮好的番茄湯倒入高壓鍋

15. 湯量也是正好沒過牛腩的，這步調個味，加鹽，糖。大火煮開，叫起的時候關小火，大概15分鐘。

16. 出鍋，番茄多就會濃郁，酸甜可口，也不油膩，比加番茄醬要純粹一些。這個下碗麪條也是極好的。

小貼士

番茄可以多幾個，番茄也不膩，不怕！就怕少！