【自制番茄牛腩火鍋】簡單的食材，濃郁的味道

有一段時間沒吃火鍋了，給老公和小孩做個番茄🍅牛腩火鍋，冰箱裏還有一塊朋友送的正宗四川麻辣火鍋底料，做個鴛鴦鍋，總價不到100元，還有些沒吃完，非常經濟實惠。不需要複雜的食材和調料就能做出一鍋美味的番茄牛腩火鍋，這個湯底平常當家常菜也是完全沒有問題的，老公説比火鍋店的好吃多了。下面給大家分享一下番茄牛腩火鍋的做法。

用料  

【自制番茄牛腩火鍋】簡單的食材，濃郁的味道的做法  

1. 牛腩切塊用冷水泡15分鐘左右去除血水或直接焯水。

2. 準備好八角香葉等配料。

3. 牛腩和清水、料酒、八角香葉等一起放入高壓鍋中，煮20分鐘。

4. 煮好的牛腩撈出來瀝乾水分，配料夾出來扔掉，湯汁留着備用。

5. 西紅柿洗淨劃十字刀。

6. 放人鍋中燙一會。

7. 洋葱切小丁。

8. 燙好的西紅柿去皮切小塊。

9. 鍋中放油和薑片，放入牛腩煸炒一會，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻上色裝盤備用。

10. 鍋中放油，放入洋葱丁炒香。

11. 放入番茄塊炒出汁。

12. 倒入煮牛腩的湯大火煮開後，加入鹽和白糖轉中火煮5分鐘。

13. 倒入牛腩繼續中火煮10分鐘。

14. 煮好的番茄牛腩塊倒入鴛鴦鍋一邊，另一邊放入麻辣火鍋底料（這個也可以自己做），圖中上面是麻辣味的，下面是番茄牛腩味的。

15. 準備自己喜歡的配菜，我準備了菠菜、香菇、金針菇、千張、豆皮、牛肚。小孩愛吃蝦，所以準備了一點蝦仁。

16. 還準備了一些牛肉丸，開涮吧。

小貼士

配菜沒有特別要求，自己喜歡就行，建議不要涮太多海鮮類的，會串味；可以用各種牛肉各個部位的食材的搭配素菜會比較好。