五行雜蔬丁炒小米飯

家裏屯了不少小米，煮粥吃用的太慢，想着法用掉，便想起了曾吃過的炒小米飯，這是頗具山西風味的小吃，色澤金黃、香氣怡人，是一道養生的家常主食，也很適合減肥不吃碳水化合物主食的姑娘們。
這裏我分享的是一道五行雜蔬丁炒小米飯。為什麼是五行？以黃小米（土）為主，黑木耳（水）、紅胡蘿蔔（火）、白藕丁（金）、青椒（木）為點綴，五色對應五行，因此而來（強行植入(●°u°●)​ 」）。

用料  

五行雜蔬丁炒小米飯的做法  

1. 將小米浸泡約四小時，撈出瀝乾水。
   

2. 將適量的黑木耳、青椒、藕丁、胡蘿蔔切丁備用。
   

3. 將泡過的小米平鋪在蒸籠布上，用筷子戳幾個洞，入蒸鍋蒸20分鐘左右。

4. 蒸好的小米飯晾涼，並把米粒弄散，粒粒可分開。

5. 最後熱鍋里加油，先把備好的雜疏炒至八成熟，放適量食鹽調味，再放入小米飯翻炒一分鐘即可

小貼士

1.蒸小米若把握不好時間，期間可打開蒸鍋查看幾次，小米不能蒸的開花過頭，不然會偏軟粘。
2.翻炒小米時要儘量讓米粒分開，不要有飯糰。
3.雜蔬切丁越小越好，這樣和小小的小米飯粒搭配比較協調。
4.配菜可以根據自己的喜歡選擇，選擇時可考慮下配色哦，畢竟我們也是要顏值的，嘿嘿。