茄汁特濃的番茄牛腩

被海底撈番茄鍋慣壞了，茄汁一定要特濃才有感覺。量是4個大漢的份

用料  

茄汁特濃的番茄牛腩的做法  

1. 牛肉切小塊，焯水洗淨。洋葱切末備用，番茄切小備用（在不損失茄汁的前提下儘可能小）

2. 燒熱鍋，加少量油，晃一下鍋讓油儘可能鋪開（油量足夠讓表面積=洋葱末即可），下洋葱末翻炒至均勻沾上油

3. 下牛肉，撒鹽，翻炒均勻。下番茄，用菜鏟把番茄儘可能搗爛（番茄的量要夠茄汁沒過牛肉）。喜歡的話還可以再加些土豆片、蘑菇片什麼的

4. 加味啉、八角、茴香，燜半小時即可