蝦滑（無澱粉）

很喜歡這個做法，試過多次以後覺得味道這樣配自己很喜歡，記錄下來，省的一段時間不做又忘了。

用料  

蝦滑（無澱粉）的做法  

1. 蝦去皮，腹部和背部的蝦線（腹部不去也行，去了好看），清洗好備用。

2. 用刀從尾部開始壓扁，讓蝦肉拉絲鬆散，順着肉方向再剮幾下。然後用刀背剁成泥（一定用刀背才不破壞蝦肉的彈性）

3. 加入鹽，胡椒粉，料酒攪一下，放入一個雞蛋清攪打上勁。

4. 成這樣的泥狀

5. 開水小火入鍋煮到浮上來就好了。

6. 白菜幫切一下撕開，下在下滑的湯裏，放葱姜煮斷生

7. 下入蝦滑煮到白菜熟透。

8. 開飯嘍～

小貼士

撈出來晾涼可以冷凍保存，隨吃隨拿很方便。
下面，燒湯，涮火鍋都好吃。
煮過的湯不要扔下豆苗湯，白菜或者菠菜湯都很鮮美。
處理蝦肉有點麻煩，熟練了很快。