北非蛋（料有點豐富版）

在廚房看了大家的北非蛋都很棒，根據自己的喜好加了金槍魚和烤雞肉，口感更豐富～

用料  

北非蛋（料有點豐富版）的做法  

1. 西紅柿切塊，青椒，洋葱，土豆，切成1cm左右的小丁，大蒜切片，香菜切末備用。如果喜歡土豆軟爛可在切丁後開水煮兩分鐘，雞腿肉撕成小條（烤雞腿，煮雞腿均可）

2. 鍋熱後倒入三小勺鵝油（橄欖油亦可），蒜片，幹辣椒入鍋翻炒出香味，倒入金槍魚罐頭，西紅柿和雞腿肉，炒至西紅柿變爛出汁，倒入切好的青椒丁，土豆丁，洋葱丁。

3. 加少許鹽，繼續大火翻炒一分鐘後，用勺子在咕嘟嘟冒泡的菜肉中均勻劃出三個洞，打入雞蛋，蓋上鍋蓋，轉小火煎3-5分鐘，撒上黑胡椒和香菜末就出鍋啦～

小貼士

1用鑄鐵鍋會比普通的煎鍋更好控制油温和火候，煎後的蛋背面焦焦的口感也更有彈性。
2用鵝油是因為廚房市集賣的鵝油很不錯，最近炒菜、炒飯都愛用，且鵝油雖然聽着膩，但脂肪酸構成和橄欖油相似，含有較高的不飽和脂肪酸，據説對降血壓還有好處，是很健康的油～～～主要是很香啊～沒有鵝油，用橄欖油是一樣的～
3個人喜歡稠稠的蛋液拌着菜料豐富的金槍魚汁蘸麪包吃，也喜歡這樣吃的朋友，可以少煎一會蛋，3分鐘就夠了。