非常有料的番茄蛋湯

小時候一直覺得我媽燒的番茄蛋湯特別好喝，湯裏的貨色好多，顏色還紅紅綠綠的。重點是，我媽還會放一些榨菜絲提鮮。真的又當菜又當湯。

用料  

非常有料的番茄蛋湯的做法  

1. 把準備的材料該洗的洗，該切的切。

2. 熱鍋冷油，下香菇絲。因為不喜歡肉絲，所以拿了點香代替口感。

3. 倒入番茄塊，炒出紅油。

4. 待番茄微微滲出水份後，加入絲瓜。同時放兩克鹽，均勻翻炒。

5. 將剩下的玉米和榨菜一起倒入鍋中翻炒，均勻裹上油即可。

6. 加水沒過食材，大火燒開，中火繼續加熱至玉米熟透變色。榨菜的鮮味也逐漸滲透到湯裏。

7. 加一克鹽到打散的雞蛋中，再將蛋液倒入鍋裏。煤氣調至小火。

8. 用鍋鏟背面輕推三四下，蛋花就散的很漂亮了。繼續小火，等蛋花上浮，關火。

9. 淋一些麻油，撒一把葱花。因為榨菜本身就有鹹鮮味，基本不用再加鹽。