純粹番茄牛肉湯「沒有番茄醬哦」

湯鮮味美，下飯神器！雖然是夏天，但也忍不住來一碗，家裏沒有高壓鍋，就只有鑄鐵鍋小火慢燉，期間香味從廚房飄出來，這種滋味真是太美妙啦！

用料  

純粹番茄牛肉湯「沒有番茄醬哦」的做法  

1. 牛肉切小塊，鍋裏燒開水將牛肉下鍋焯水後撈出

2. 葱切小段，薑切片，蒜切片

3. 鍋裏倒少量油，待油六成熱時倒入葱薑蒜，爆出香味

4. 倒入焯過水的牛肉，翻炒幾分鐘

5. 加入生抽和糖，繼續翻炒，再加入開水，開水的量視你要喝多少湯而定。糖的作用是提鮮味，並不是讓湯變甜，所以切記不能多放

6. 燉牛肉的同時，把番茄洗乾淨切小塊，我買的番茄比較小，所以用了5個

7. 另起一個鍋，倒少許油，待油熱後下入一半的番茄翻炒。

8. 待番茄軟爛，炒出紅色湯汁後倒入之前燉牛肉的鍋裏，這樣做是為了能更好的激發出番茄的香味在燉煮中逐漸融入牛肉，剩下的一部分番茄晚些放下去可以保證煮的時間不長能吃到比較完整的番茄

9. 小火燉90分鐘後放入剩下的番茄，再燉30分鐘左右，放入鹽和少許黑胡椒粉，出鍋！
   家裏沒有香菜小葱了，喜歡視覺上更加美麗的可以撒一點，味道不變的哈

小貼士

沒有放番茄醬，沒有任何色素，番茄炒過再下鍋真的會爆出好顏色的，一起試試吧！